第40章 腊味合蒸，什锦丸子 去……（1 / 8）

下过雪后, 天气一日冷过一日，眼看着便入了腊月。

腊月，可是腌制腊味的最佳时机了。

裴秀珠早早筹谋, 命膳房管事提前采购了好几头肥猪, 几十只鸡鸭，从自家湖中捞出的肥鱼无数条, 以及上百斤上好的牛肉。

她又提前炒好了盐巴，花椒等各类佐料, 准备了几十斤用以腌制腊味的白酒, 找了一个大晴天, 便开始腌制。

膳房全体出动, 再加上红豆湘莲荔枝樱桃，及香梨枇杷和她自己, 众人忙活了足足两日，终于将全部食材都腌制好。

一时间，王府后花园处处悬挂着无数腊肠腊肉腊排骨, 火腿腊鸭风干鸡，以及腊鱼牛肉干, 腊猪耳腊猪脸等等。

凡是能制成腊味的, 都被她腌制了, 风一吹来, 满院子的腊味飘香, 倘若不知情的见了, 还以为是某个大型腊味作坊呢！

众人都馋的不行, 香梨枇杷吞着口水问裴秀珠，“王妃，这些什么时候能腌好啊？”

裴秀珠道, “怎么也要十天半月以后，放心，今日大家都辛苦，等腌好了，定会犒劳你们的！”

太好了！

两人两眼放光，赶忙道谢。

如此，等待在腊味们日渐浓厚的香味中开始，好容易熬到半月之后，裴秀珠亲自查看一番，见各类食材的水分皆已被风干，外皮蒙着油亮的油脂，便意味着，可以吃了。

于是这日傍晚，小厨房内飘起了腊味香。

五花三层的腊肉切片，以葱蒜炝锅，与豆干爆炒，淋酱油，临出锅前加蒜苗断生，便是一碟极为下饭的腊肉炒豆干了。

腊肠切片，腊鸭风干鸡斩块，码放在土豆块上，入锅蒸制，不需多余的调味，等到腊味的油脂尽数被吸进绵软土豆块中，便可以出锅了。

腊鱼先以清水浸泡一阵，之后晾干表面水分，入锅以文火煎制，千万不要忘记撒些葱姜去腥，同样不需任何调味，等到鱼块微黄起泡，就可以上桌。

腊猪脸先入水稍煮一阵，捞出放凉后切成薄片，蒜片炝锅，下入腊猪脸煸出肥油，再放入蒜苗断生，只需一点酱油，便可激出猪脸独有的肉香。

这些都是荤菜，裴秀珠又醋溜了一个白菜，炖了锅菠菜豆腐汤，便大功告成了。

萧景曜踏进房中时，饭菜已经摆好，整个房中都是诱人的香味。

肚子早已被勾的咕咕叫起来，不用裴秀珠请，他便自觉坐到了桌前。

裴秀珠