第68章（3 / 5）

螃蟹，忙朝摄像师一招手，镜头径直给了过去。

陈渊手上功夫最是利索，先打开蟹盖，去掉两边的蟹腮、蟹肠，冲洗干净后剁成四大块，丢入倒好的黄酒中浸泡。

等蟹块去腥时，捣碎黑胡椒粒，切好洋葱、大蒜、生姜、小红椒等配料，再捞起蟹块，往剁开的切面上扑少许淀粉，一切准备妥当后，开火烧油。

女记者一开始还不停地问东问西，陈渊一个字也不答，闷头处理各种食材，刀法精湛，动作干脆，那股娴熟的爽利劲让人看了莫名解压，尤其切菜时发出的咚咚声，像是某种催眠曲，引着一屋子人都盯着他手上动作看，再没空注意其他了。

油锅七分热时，陈渊将拍好的蟹块丢进去快速翻炒，再盛出备用，同时另起锅烧热融化黄油，把配料和洋葱粒下过炒香，再加入黑胡椒碎和过了油的蟹块，翻炒均匀后，倒入高汤炖煮。

这一通操作下来，整个厨房都腾起了胡椒带着辣味的香气，惹得好几个人都打了喷嚏，但揉揉鼻子后，立刻又迫不及待地深吸气——

太香了！

加热使得胡椒外果皮中的蒎烯、石竹烯大量溢出，这些能让树和花产生气味的物质，带着谁都无法拒绝的独特香味，让众人食指大动。

在高汤沸腾的咕嘟声中，陈渊把火关小，勾芡收汁，撒上黑胡椒粉、香葱碎后起锅装盘，一道热气腾腾的黑胡椒蟹就摆在了大家面前。

陈渊一边用纸巾拭干净盘沿上滴落的酱汁，一边不疾不徐地介绍这道菜：

“海鲜水煮是为了品尝其肉质本身的鲜甜，但这种鲜味和其他刺激性的调料碰撞时，会鲜上加鲜，味道更浓郁，层次更丰富。”

说完这些，他抽出一双筷子，轻轻搭上盘沿，抬头冲镜头一笑：“黑胡椒蟹，敬请品尝。”

女记者回过神来，连手都顾不上洗，抓起筷子就夹了块蟹肉，狠狠地吮了一大口酱汁，登时被呛出了眼泪。

“好辣！”

她吸了吸鼻子，嘴里不停地咀嚼，咬不动蟹壳，便直接上手，也不管是不是在镜头前，吃得嘴角发黑，最后还不舍地舔了舔手指。

女记者用手背擦了擦眼泪，毫不吝啬地冲陈渊竖起了大拇指，把脸转向镜头，真情实感地推荐：

“若不是亲眼所见，我会跟大家一样，不相信有人能把活蟹做得这样好吃！就像大厨所言，螃蟹和黑胡椒碰撞到一起，味道和层次都翻了好几倍，如果屏幕前的您也喜欢吃海鲜，这家位于E22114的小店，