第19章（2 / 3）

夏铮前世采用的主题是“春”。他用春天的花卉和春天生长的新鲜食材，做出了一道生机盎然的菜肴，得到了全场最高分。

这一世他自然不会再把前世的菜肴做一遍。

如果不挑战自己，那和咸鱼有什么区别？

所以他选用的第一个食材，就是咸鱼（……）。

京郊食材保护基地只有新鲜食材，因为有恒温培养室的存在，四季的食材都是有的，可以让参赛厨师们尽情发挥。

但腌制的食材是没有的。

夏铮这次准备全部选用腌制风干食材，这全需要现场制作。

因为没有光阴来调味，夏铮只能自己调味，用其他方式，做出媲美风干腌制食材的效果。

夏铮先去了深水潭，捉了一条冷水鱼。

冷水鱼是在高于二十摄氏度就不能存活的鱼类的总称。深水潭中的水，是保护基地高山上留下来的雪水，常年温度保持在零度左右。潭中的冷水鱼，可以生活在零度以下水中（如果气压高不结冰的话），适宜温度是零度到十度。

冷水鱼鳞片细腻，生鱼肉呈现嫩红色，食之鲜甜，几乎没有腥味。按理说，应该是制作鱼生的好材料。

但它有个缺点，就是细刺非常多，普通人吃起来十分费劲，厨师也很难把刺剔干净。

夏铮就喜欢吃这种鱼。

因为夏铮能熟练的处理鱼刺，夏家全家都爱上了这种冷水鱼。

夏铮这次要做的菜肴中的鱼类，首选就是这种鱼。

虽然工作人员觉得这种鱼很难处理好，不过厨师要求了，他还是会帮忙抓鱼。但夏铮自个儿拿着长杆渔网，手一挥，就捞到了一条大鱼，比工作人员快多了。

工作人员：“……”

捞到鱼之后，夏铮就地将鱼肉处理了，刮麟去内脏，剔刺片成片，然后用盐裹好，放进随身的小巷子里。

那小箱子中温度大概有四十度左右，并且模拟太阳光成分，是晒食材的好帮手。

紧接着，夏铮挖到了嫩笋、采到了鸡枞和松茸、要了一块半肥半瘦的野猪肉、打来了一只跑山鸡，最后还采集了许多花花草草大概是做调料。

工作人员跟在夏铮身后神情麻木。夏铮不只是处理食材动作麻利，连捕获食材也十分熟练，几乎不需要工作人员出手相助。

甚至在山林中奔走的时候，经常巡山的工作人员还不比夏铮行动敏捷。

夏铮不用绳子，两手一攀两脚一蹬就能窜树上去