第 70 部分（6 / 6）

层。

当餐叉切开巧克力，挤入蛋糕胚，掠过抹茶奶油霜，明明手感很柔软，她几乎没有使什么力气，可是蛋糕却没有因此而变形，最重要的是层次分明，甚至于连奶油霜和巧克力甘纳许的厚度和稠度都是刚刚好。即便还没有送进嘴里，洁西卡也知道它的口感很完美。剩下的就是味道的差别。

可是以江千帆对调味的把握和精准性，洁西卡知道要在味道上挑出什么瑕疵将十分困难。

而她身旁的伊丽丝已经开口了：“我想要知道这个香草糖浆到底是怎么做出来的。香草的气味很浓郁纯正，按道理香草的用量不会少。但香草用量太多的话，熬煮时间太久的话，会在糖浆中留下残渣并且破坏原本的香味。”

81 香氛与味觉的邂逅

“是小高压锅。”林可颂心中涌起一股欣喜，很难得伊丽丝会对她的想法感兴趣。

“小高压锅？”伊丽丝愣了两秒之后反应了过来，“你是在高压锅里加入了水和香草，然后炖煮。”

“是的，不过时间很重要，太久的话气压会破坏香菜的气味，所以在水沸腾之后我就熄火了，慢慢等待高压锅里的气压恢复正常。而在这段时间里，香草会与水充分融合。”林可颂解释说。

伊丽丝扯起唇角，自嘲地一笑。

“洁西卡，你还有什么意见和想法吗？”温斯顿问。

洁西卡摇了摇头说：“无论是蛋糕胚还是巧克力甘