第53章（7 / 8）

时日虽短，但也有半年了，每次推陈出新的东西都是好吃又实惠，从来没让人踩过雷。

尤其是到了十一月，外头寒风萧瑟，吃一顿热饭只能暖了肠胃，身上却还是发寒。

如今吃这个麻辣烫，热汤热菜，让人舒服得发上一身汗，再出门的时候便不会觉得那么冷了。当然若是加几文钱，吃上一碗辣油干拌的，那更是能燥上半天。

麻辣烫这东西简单，除了熬骨汤的时候需要顾茵看着火候和调料，其余都可以有其他人代工。

顾茵一下子就解放出来，自由的时间更多了，她开始腌酸菜了。

芥菜洗干净之后，切掉多余的根部，然后上过锅放入开水中烫一下，等到变色后立刻捞出。然后把淘米水倒入烫菜的开水里搅匀，加一点盐，捞出浮沫后自然冷却。

随后的把烫好的芥菜放入干净的菜瓮中压紧，把放冷的米汤倒进去没过芥菜，之后就是用重物压上，密封保存，放置在避光处密封三到七日。

这步骤并不繁杂，她示范过一遍后，徐厨子和他两个小徒弟都上手了，一口气腌了二十来缸，也不止有芥菜、另还有白菜、酸萝卜、酸豆角等。

等到七天后，酸菜完全变色，完全腌制好了。

徐厨子一开始以为他师父是做小菜，但是后头这么大规模，他就觉得自己想的不对。

顾茵当然不是做小菜，酸菜能做的东西太多了！

首先就是寒山镇最不缺的鱼，配上酸菜做个酸菜鱼那真的是再吃不出半点腥味。

而且酸菜汤底也可以作为麻辣烫的新口味，另外还有酸菜炖粉条，酸菜炒肉，酸菜炖排骨……能做的吃食实在是太多了。

再次推出，客人的接受度还是很高。

食为天虽然之前加设过几张双人桌，勉强能坐下。

现在又是麻辣烫又是酸菜鱼的，又吸引了一大波人，再加上原本的熟客，食为天经常是一位难求。更因为从前主买快餐，过了饭点饭菜凉了，客人也就少了。现在麻辣烫、酸菜鱼那些，做起来又快又方便，经常是从上午开始，店里就一直陆续来人，络绎不绝。

含香楼和望月楼两家快烦死了。

之前食为天主打平价的菜和点心，已经被他们压下去了。后头虽然推出过一些新东西，每次推出都收割一波好评，他们两家只能安慰自己说，都是季节性的东西，过了就算了。但是架不住食为天一年四季都在推出新东西啊，且各种宣传的手段更是层出不穷，看得人眼花缭乱。